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本所概况
中国农业科学院特产研究所（简称特产所）建于 1956 年，是全国唯一的专门从事特种经济动植物资源保护、开发与利用的国家级综合性农业科研机构，也是中国农科院在吉林省的唯一直属单位，主要研究对象为珍贵、稀有、经济价值高的特种经济动植物。
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机构设置
本所构建了分工清晰、运转高效的组织体系，下设创新团队、支撑部门、职能部门与所办企业四大板块，其中创新团队主攻科研攻关，支撑部门提供技术保障，职能部门负责行政管理，所办企业推动成果转化。
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科技创新
本所持续完善科研创新体系，稳步建设各级科研平台，聚力开展特种经济动植物领域基础研究与技术攻关，为产业发展提供坚实科技支撑，全面提升核心科研竞争力。
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人才队伍
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成果转化
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学会刊物
特产学会与特种经济动物兽医分会搭建行业学术交流网络，《特产研究》《特种经济动植物》专注刊载特种经济动植物科研成果，汇聚科研力量，传播前沿技术，为产业发展搭建高水平学术阵地。
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研究生教育
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党建文化
首页科研成果
论文
气候变化背景下酿酒葡萄三大种质代谢特征与改良研究进展
作者：赵 冰，朱婧萌，杨义明，路文鹏，范书田*
刊物名称：中国酿造
发表年月：2026年06月
摘要内容：在全球气候变暖趋势下，以欧亚种为主流的葡萄酒产业所呈现的风味特征日益趋同。本研究采用文献研读的方法，对欧亚种、美洲种及山葡萄（原产于东北亚，其最大种质资源保存在中国）的酿酒特性相关研究进行综述，包括糖酸、多酚及香气代谢特征、种质创新方向及应对气候变化等方面。结果表明，欧亚种葡萄抗病性与酿酒品质间存在抗病性与优良酿酒品质难以兼顾的遗传连锁累赘；美洲种葡萄具有优良抗病性，其“狐香”、单宁粗糙及色泽稳定性差，应减少不良香气积累及优化多酚代谢稳固色泽；山葡萄天然的“低糖、高酸、高酚”及抗寒特性是弥补高温导致的酸度亏缺的重要种质资源。综上，酿酒葡萄种质改良需通过分子标记辅助育种实现优良酿造性状的定向聚合，并将分子设计育种与差异化栽培及跨种混酿、本土降酸等适配工艺相结合，以期为酿酒葡萄产业应对气候变化提供理论参考。
原文链接：https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=tjV0JOkNcjDDR46dpw4gen-u2MuD8YUW4XYv_RIB3PKOI3_uDQVJKXFSQ6079c46GzPkZr4ESMN4AtaW7jKF244q2ZilmoSUETHNUGvqDgSLCNfG-VA3ClaEFcBy8GMHEepYzOW2KS221WqQQ3rT6LOvrmf0JcICaCuRElRqVHw=&uniplatform=NZKPT