作者：杨思梦、张郡月、闫梅霞^*

刊物名称：《特产研究》

发表年月：2025年12月1日

摘要内容：为优化段木灵芝（Ganoderma lucidum）子实体多糖的热水提取工艺，并评价其体外抗氧化活性。本文采用响应面法结合单因素试验，对热水浸提段木灵芝多糖（Ganoderma lucidum polysaccharide， GLP）的工艺进行优化，以确立其最佳热水浸提提取工艺，提高多糖得率，通过测定GLP对羟基自由基、DPPH自由基及ABTS＋自由基清除的能力，评价GLP的抗氧化活性。结果标明，段木灵芝多糖的最佳热水浸提工艺为液料比26: 1（mL/g），提取温度95 ℃，提取时间119 min，多糖得率为2.44% ± 0.21%。灵芝多糖在1 mg/mL时对自由基的清除率达到最高，其对羟基、DPPH和ABTS＋自由基的清除率分别达到77.58%、73.62%和78.74%。本文建立了较高得率段木灵芝多糖的热水浸提工艺，证实其具有较强的体外抗氧化活性。

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原文链接：https://doi.org/10.16720/j.cnki.tcyj.2025.300.