特产所专家做客《林海参乡》人参讲堂（三）—— 鲜人参如何晒干 干人参如何储存

视频来源：吉林新闻联播

每年的10月份是人参收获的季节。近日，农业农村部特种经济动植物及产品质量检验测试中心崔丽丽副研究员做客吉林新闻联播《林海参乡》人参讲堂，为大家讲解鲜人参如何晒干及干人参如何储存。

讲堂中崔丽丽老师介绍说，人参可以整支晒干，也可以切片。切片可分为三个步骤。一是刷洗，用清水把人参表面的泥土用毛刷刷洗干净；二是干燥，实验室内一般使用烘箱，40℃以下烘2到3天，如果是自然光下晾晒，需要3到5天；最后是切片，切片的厚度，可以用一角钱的硬币来做对比。相比于切片，人参的整支晾干较为费时，在烘干的条件下，一般需要一周左右才能够完全干透。在自然光下晾晒，如果阳光充足的条件下，每天至少要翻动2至3次，需要10至15天才能够完全干透。此外，如何储存干透后的人参也有讲究。干人参可以放到密封袋里或者密封盒子里，如果想要长期保存，则可以放到冰箱中进行冷藏保存，能够保存一年之久或者是更长时间。

干人参的保存要注意避光、防潮、防虫3个重点。